مفيد

الثوم والبصل: الأصناف والخصائص والاستخدامات في المطبخ

الثوم والبصل: الأصناف والخصائص والاستخدامات في المطبخ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نوريا سيرانو

تعتبر مضادات الأكسدة ومضادات التخثر ومدرات البول والمطهرات ... البصل والثوم ضمانًا صحيًا ، خاصةً إذا تم تناولها نيئة. لكن يطبخ ويرافق ويعزز ويضفي لمسة رئيسية على التفاصيل

البصل: متنوعة

أصفر أو تقليدي هذا هو الأكثر شعبية وتنوعا. بطعم ناعم ورائع ، نظرًا لوجودها الكبير من السكر ، فهي مثالية للقلي والتحميص. في الخريف ، يتم تعزيز حلاوته. إدراجه في يطبخ ، الحساء أو يطبخ.

محتوى ذات صلة كيف تقطع البصل

البصل الأحمر أو الأرجواني ناعم ، على الرغم من لمسة حارة ، فإنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. لذيذ الخام ومثالية لصنع ceviches ، إثراء البيتزا والسلطات وملء تاكو.

الكراث. يستخدم في المطبخ الفرنسي والآسيوي ، وهو ذو رائحة عطرية ، معتدلة الذوق مع لمسة من الثوم (كما لو كان قد تم دمجه معه). يمكنك تقلى شرائح -أنها نسيج سوبر مقدد ، أو يهتف الدجاج المخبوزة ...

يتكون البصل أساسًا من الماء ، ولا يقل عن 90٪ من مكوناته.

البصل الفرنسي. يتم استخدامه أكثر لصنع الأطباق الجانبية أو المقلية لجميع أنواع اللحوم: لحم العجل ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الدجاج ... كما أنه جيد جدًا في حفلات الشواء من الخضروات المشوية.

محتوى ذات صلة البصل في ازهر: الموضة الجديدة على Instagram

حفنة طرية بصل أبيض وأحمر. لا تخلط مع الثوم المعمر: فهي أصغر سنا. هذه هي البصل المجفف التي تم جمعها في مرحلة التطوير أو الأخضر. نكهته أقوى وأكثر حارة من نكهة "أخواتها". اعتمادا على مجموعة متنوعة ، يمكن أن تكون بيضاء ، صفراء وحمراء.

أفكار لاستخدام البصل والثوم في المطبخ: أطباق سوبر ريتش مع قاعدة من البصل والثوم

الثوم: متنوعة

الأبيض التقليدي رائحة ثابتة ونكهة ممتازة. فهي أكثر سمين ويتم الحفاظ عليها لفترة أطول من الأنواع الأخرى من الثوم. استخدامه عالمي: مجموعة متنوعة مناسبة لجميع أنواع الحساء ، مقلي ، إلخ.

الثوم الوردي. من القوة العظمى وذات الأصل الفرنسي. وهو معروف أيضًا باسم ثوم الساحرة أو الثعبان. يمكنك أن تأكل مقشرًا وخامًا في السلطة ، مسلوقًا بالماء مع الزيت والليمون أو المقلي.

محتوى ذات صلة فيديو مذهل لامرأة تقشر الثوم 😱

الحصول على الشباب الثوم النبات ، لديها رائحة وطعم أقل تركيزا من ناضجة. الثوم هو ملك البيض المخفوق ، التورتيلا و tempura. في sofritos ، أضف لمسة حساسة.

نوريا سيرانو
هناك الكثير ، ولكن هذه هي شعبية جدا وتنوعا. يمكنك العثور عليها في السوق الخاص بك. محتوى ذات صلة عشرة الأطعمة التي تعتني قلبك

كيفية الحفاظ على البصل

لذيذ ، مخلل:

قشر وتحرق 1/2 كجم من البصل الفرنسي ، 5 دقائق. بعد ذلك ، اطبخهم في الخل المغلي مع ملعقة كبيرة من السكر واثنان من الملح واثنين من القرنفل. وضعها في قارب مغلق ، وهذا بدوره ، إلى الحمام المائي 20 دقيقة أخرى.

مربى البصل ، كيف لذيذ!

لمرافقة اللحوم ، الأسماك ، تتحد مع الجبن ... أو بمفردها.

من السهل جداً صنع مربى البصل وتحتاج فقط إلى عنصرين: 1 كجم من البصل الطري و 500 غرام من السكر.

1. يُقشر البصل ويغسله ويُوضع على صفيحة خبز على حرارة 200 درجة مئوية مع زيت الزيتون والملح.

2. اتركها لمدة 40 دقيقة تقلبها. اخراجهم والراحة قليلا.

3. في وعاء خزفي ، صب ثلاثة أكواب من الماء والسكر. نضع البصل ونطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

4. حرك في كل وقت ، حتى لا تلتصق ، بحيث تأخذ اتساق ولون كراميل داكن.

5. أخيرًا ، ضعها في عبوات زجاجية مغلقة واطبخيها في حمام مائي.

محتويات ذات صلة 8 وصفات سقوط لرفع الدفاعات الخاصة بك الأطعمة للنوم بشكل أفضل


فيديو: أين أضع البصل في المطبخ (أغسطس 2022).